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秋老虎已来,家中不可或缺的十道家常,养胃又健康

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第一道-泡椒凤爪

秋老虎已来,家中不可或缺的十道家常,养胃又健康

泡椒凤爪

辣,泡椒,颜色的代名词

如果你也担心外面的泡椒凤爪不敢吃,那么不妨和小编一起做一道泡椒凤爪

做法:

1. 锅里倒入买的袋装泡椒里面的水.然后再根据鸡爪放水.总水量要能盖过鸡爪的.然后把切好的生姜片放下去.放一块冰糖下去.

2. 煮水的时候.把准备的泡椒其中一部分剪开.这样让泡椒的辣味能出来.根据自己愛辣的程度决定剪多少,把小米椒对半切开.把胡萝卜去皮切条

3. 水快煮开的时候.把小米椒和泡椒放下去!

4. 鸡爪可以分成二块或三块.锅里放冷水.把鸡爪放下去.然后开火.水开后煮4分钟..多煮一会儿能把鸡爪里面的脏东西和异味煮掉,顺便把大葱切段.把生姜切片.准备一些胡椒粒.百果或桂皮一小块.香叶.陈皮

5. 锅里放水.水要能盖过伱要煮的鸡爪的.把上面材料丢进去.把水煮开把鸡爪放进去煮..倒一勺白酒下去

6. 水开后.煮8-11分钟.根据自己喜好.喜欢吃硬的就煮8分钟.喜欢软烂一些的就煮久一些

7. 煮好的鸡爪倒入冷水里面冲洗几遍..再用流水一直冲洗几分钟.让鸡爪彻底凉透..然后放提前准备好的凉白开里面再洗二遍

8. 然后把之前煮好放彻底凉透的泡椒水里面(一定要已经凉透了)倒入白醋.芝麻油.鸡精搅拌均匀.然后把鸡爪放进去泡着.一定要能盖过鸡爪.然后尝一点泡椒 1100 水.偏咸一些就行.酸味可以根据自己喜好来放!盖上盖子.密封12小时取出来翻动一下鸡爪.顺便吃个鸡爪尝尝味道.再根据自己口味看看要不要加什么.一般24小时以后就非常好吃了!冬天可以不用放冰箱.其它季节一定要放冰箱冷藏

9. 开吃

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责任编辑:寻慧蓉
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